Bereiding

Schil de wortels en snij ze in plakken van een halve centimeter. Was de gember en snij in dunne plakjes. Zet een pan op het vuur en smoor de wortels met de gember en het zout in wat sesamolie op een zacht vuur tot ze medium gaar zijn. Voeg het water of de bouillon toe en breng aan de kook. Wanneer de wortels gaar zijn voeg je de kokosmelk toe en pureer je de soep.
Breng op smaak met zout, peper en citroensap.

Variaties: vervang een deel van het water door sinaasappelsap. Gemalen koriander, komijn, of chili is er ook lekker bij.