Bereiding

Week de witte bonen 24 uur en kook ze vervolgens in vers water met de laurierblaadjes in een uurtje gaar. Voeg een eetlepel zout toe en laat nog even vijf minuten staan. Giet de bonen af en laat ze goed uitlekken.

Schep de bonen over in een keukenmachine en voeg alle overige ingrediënten toe.

Pureer het mengel en breng naar behoefte nog verder op smaak met extra zout, peper of met meer van de reeds gebruikte kruiden.

Maak een testburger en bak deze in de koekenpan. Zo weet je of de burger voldoende op smaak en stevig genoeg is.

Vorm van het deeg burgers en bak deze in een koekenpan met kokosolie aan beide kanten goudbruin.
Of leg ze op een bakplaat en bak ze een half uur in de oven op 200° C.

Garneer de burgers met bijvoorbeeld gehakte peterselie.