Marinade voor tofu
Een basisrecept waar je nog volop mee kunt variëren.
Voldoende voor ca 300 gr tofu (4 personen)
Ingrediënten
2 el tamari, of shoyu
1 el rijstazijn
1 el mirin
1½ el rijststroop
12 gr geraspte gember
1½ tl sambal oelek
Bereiding
Meng alle ingrediënten met behulp van een garde.
De rijstazijn kan ook vervangen worden door een andere azijn, of door citroensap. Mirin is zoete Japanse kookrijstwijn.
In plaats van gember en sambal kun je bijvoorbeeld ook Provençaalse kruiden, Mexicaanse kruiden of een andere mix gebruiken. De tofu kun je de smaak meegeven passend bij de maaltijd die je gaat maken.