Marinade voor tempeh 2
Deze marinade is gebaseerd op de Indonesische keuken. De hoeveelheden in dit recept zijn voldoende voor 6 pakjes tempeh, oftewel 1,8 kg tempeh. En dit is genoeg voor 18-22 personen.
Ingrediënten
75 ml tamari
50 ml water
100 gr appel-perenstroop
2 el citroensap
1 ½ rode peper, gehakt
1 el verse gember, gehakt
½ el laos
½ el sereh
½ tl zeezout
Bereiding
Meng alle ingrediënten met een garde of een staafmixer. Bak of frituur de tempeh, giet de marinade erover en laat hem dan minimaal een half uur intrekken. Daarna op een medium hoog vuur, of in de oven opwarmen. Pas op voor aanbranden!