Bereiding

Kook de spliterwten in de bouillon gaar en uit elkaar vallen.
Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en kook met zout tot gaar.
Maak de overige groenten schoon en snij alles in blokjes en ringetjes van dezelfde maat.
Neem een ruime soeppan en smoor hierin de groenten gaar. Begin met de wortel, vervolgens de knolselderij en de wortelpeterselie en tenslotte de bleekselderij en de prei.
Hak de peterselie en de bladselderij fijn.
Voeg de gekookte spliterwten en de aardappelen bij de groenten en voeg de bladselderij toe. Laat alles nog even koken en maak op smaak met peper en zout.
Roer de peterselie vlak voor het opdienen door de soep.

Lekker door de soep: gebakken rooktofu.