Brownie

Dit zijn heerlijke zoete brownies met een intense chocoladesmaak.

Het geheim van een goede brownie? Haal hem uit de oven als je denkt dat ie nog net niet gaar is.

Voldoende voor een (brownie)bakvorm van 23×23 cm

Ingrediënten

150  gr  gesmolten kokosolie
65    gr   zonnebloemolie (= 70 ml)
80    gr  rijstedrank (= 80 ml)
130  gr  agavesiroop (= 100 ml)
375  gr  rijststroop ( = 250 ml)

 

350  gr  speltbloem
100  gr  rijstemeel
100  gr  cacaopoeder
1    tl vanillepoeder
10   gr  bakpoeder
5    gr  zeezout (= ½ theelepel)
100  gr  pure chocolade 72 %
125  gr  walnoten, licht geroosterd.

Bereiding

Warm de oven voor op 180º C.

 

Meng alle vloeibare ingrediënten met behulp van een staafmixer, of een garde goed met elkaar.
Zeef alle droge ingrediënten in een andere kom en meng.
Hak de chocolade en de walnoten in kleinere stukjes en voeg ze toe aan de droge ingrediënten. Meng de droge ingrediënten voorzichtig met een rubberen spatel door het vloeibare mengsel.

 

Bekleed de bakvorm met bakpapier en spatel het beslag in de vorm. Bak de brownie 30 tot 35 minuten tot er barstjes in het oppervlak komen. Laat de brownie afkoelen en snij in 30 of 36  stukken.

 

Variatie: vervang de walnoten door licht geroosterde hazelnoten.