Appeltaart
Een recept van een appeltaart mag toch niet ontbreken tussen al de andere recepten. Dit is een appeltaart
met een luchtige bodem. Dit recept is voor een bakvorm van 34 x 34 cm en zeker genoeg voor 25 stuks
Ingrediënten
Voor de bodem:
300 gr speltbloem
250 gr havermeel
180 gr amandelmeel
10 gr zeezout
20 gr bakpoeder
4 gr vanillepoeder
rasp van 1 citroen
160 gr gesmolten kokosolie
400 ml rijstdrank
120 gr rijststroop
120 gr agavesiroop
100 gr gewassen rozijnen
1,5 kg appel in schijfjes
Abrikozenjam zonder suiker
Bereiding
Warm de oven voor op 200°C.
Meng de droge ingrediënten met elkaar.
Verwarm de rijstdrank en de kokosolie. Door het verwarmen gaat het verdelen van het deeg gemakkelijker. Giet er vervolgens de twee stropen bij en roer door elkaar tot een homogene massa.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en giet het mengsel in de vorm. Verdeel gelijkmatig.
Strooi de rozijnen over het deeg en steek vervolgens de schijfjes appel in het deeg.
Schuif de taart in de oven en bak ca 50-60 minuten.
Afwerking: verwarm een halve pot abrikozenjam met een klein beetje water in een pannetje. Strijk de jam met een kwastje over de appels. De taart krijgt zo een mooie glans.