Recepten met kenmerk: "veganistisch"

Index:

Boekweit pannenkoekjes

Voor ca 22 kleine pannenkoekjes.

Ingrediënten

300  gr  boekweitmeel
90   gr  grof gemalen lijnzaad
1 kleine banaan, geprakt. Dat is ongeveer 70-80 gram
rijstemelk en/of water
zout
kaneel

1,5 tl bakpoeder

Bereiding

Meng alle droge ingrediënten met elkaar, behalve het bakpoeder.
Voeg zoveel rijstemelk toe dat je een dik beslag hebt en laat dit minimaal een kwartier staan.
Roer het bakpoeder door het beslag en het bakken kan beginnen!

Mayonaise zonder ei

Ingrediënten

2  el  witte amandelpasta
4  el citroensap of azijn
1  el mosterd
beetje zout
snuf kurkuma en paprikapoeder

300 ml zonnebloemolie
50   ml rijstdrank

Bereiding

Doe de amandelpasta, citroensap, mosterd, zout, kurkuma en het paprikapoeder samen in de kom van je keukenmachine. Meng alles tot een homogeen geheel.
Giet de zonnebloemolie er in een klein straaltje bij terwijl de machine draait. Wanneer de massa te dik wordt wat rijstdrank toevoegen.

Naar smaak  nog wat citroensap toevoegen.