Brownie

voor 1 brownievorm (23 x 23 cm)

Ingrediënten:

150      gr         palmvet of kokosvet. Gesmolten
65        gr         zonnebloemolie (= 70 ml)
80        gr         rijstedrank (= 80 ml)
130      gr         agavesiroop (= 100 ml)
375      gr         rijststroop ( = 250 ml)

260      gr         speltbloem
110      gr         rijstemeel
75        gr         maïsmeel
100      gr         cacaopoeder
1          gr         vanillepoeder
10        gr         bakpoeder
5          gr         zeezout (= ½ theelepel)

100      gr         pure chocolade 72 %, in kleine stukjes
125      gr         walnoten, licht geroosterd.

Bereiding:

  1. Warm de oven voor op 150º C- 180º C, afhankelijk van het type oven.
  2. Meng alle vloeibare ingrediënten met behulp van de staafmixer goed met elkaar.
  3. Zeef alle droge ingrediënten met elkaar in een andere kom. Voeg de walnoten en de chocolade toe.
  4. Meng de droge ingrediënten voorzichtig met een rubberen spatel door het vochtige mengsel.
  5. Bekleed de bakvorm bakpapier en giet het beslag hierin.
  6. Zet de brownie net onder het midden in de oven  en  bak 30 tot 35 minuten tot er barstjes in het oppervlak komen.Let wel op;  brownie kan gemakkelijk verbranden.
  7. Laat de brownie afkoelen en snij haar in 36 stukken (6 x 6).