Rode bietensoep

Simpel maar erg goed!
voor 6-8 personen

Ingrediënten

800 gram rode bieten, geschild en in stukken gesneden
150 gran bleekselderij, in stukken van 5 cm
30 gram gember, geschild
1,2 liter water of groentebouillon
zout
olijfolie

Bereiding

Verwarm de olijfolie in je soep en fruit de bleekselderij op een middelhoog vuur.
Voeg de bieten, gember en het water toe.
Kook alles gaar en pureer vervolgens met een staafmixer.
Breng of smaak met wat zout.