Gegrilde handperen met mascarpone

Kenmerk(en):

Voor 4 personen

Ingrediënten

6 kleine harde handperen (1,5 peer per persoon)

zonnebloemolie

ahornsiroop

mascarpone

moerbeisiroop

Bereiding:

Halveer de peren en verwijder het klokhuis. Schil de peren niet.

Maak een grillpan heet.

Wrijf de snijkant van de peren in met de olie en leg deze zo’n 5 minuten op de grill. Maak de peren een paar keer los van de grillpan.

Zodra de peren donker verkleuren (het streeppatroon van de grill) en gekaramelliseerd ruiken zijn ze goed.

Giet een scheut ahornsiroop en een scheut water in een pan. De pan is zo groot dat alle peren op de bodem naast elkaar kunnen liggen. Leg de peren in de pan en laat ze op een klein vuur zachtjes gaar stoven. Leg een deksel op de pan.

Dien de peren lauwwarm op. Leg ze op een bord met een flinke lepel mascarpone er bij.

Strooi enkele geroosterde amandelsnippers over de peren en een lepel moerbeisiroop over de mascarpone.