Menu maandag 1 juni
Voorgerecht
quinoa-soep
Hoofdgerecht
citroenrijst
empanadas met spinazie, tofu en zongedroogde tomaat
roerbak broccoli & geroosterde bospeen
gemengde groene salade met o.a. verse kruiden en bloemen uit de tuin
Nagerecht
rabarbertaart
.
Menu zaterdag 21 december
Voorgerecht
zoete aardappel-wortelsoep met kokos
Hoofdgerecht
basmatirijst
dhal van rode linzen
tofu in spinaziesaus (palak tofu)
geroosterde bloemkool op Indiase wijze gekruid
mangopickle/kokoschutney/pepermuntchutney
groene salade en witlofsalade
papadum
Nagerecht
geroosterde peer met cardamom
mango-sinaasappelvla
kokoskoek
.
Menu zaterdag 1 juni
Voorgerecht
Waterkerssoep, toast met cashew-creme
Hoofdgerecht
Risotto met groene asperges en doperwt
Provençaalse tempeh
Voorjaarsgroente; bospeen, tuinboon, bloemkool
Kleurrijke salade met basilicum-dressing
Nagerecht
‘omgekeerde’ rabarbertaart
.
Menu zaterdag 4 mei
Om het voorjaar te vieren, een groen menu met veel vers blad, zowel wild geplukt als geteeld
Voorgerecht
Brandnetelsoep met krokante wrap
Hoofdgerecht
Mungbonen-pannenkoeken met verse spinazie
Basmati rijst
Roerbak snijbiet met pijnboompitjes
Eikenbladsla met rucola
Pesto van zevenblad
Nagerecht
Rabarbercrumble met rozenblaadjes, aardbeien en vanillesaus
.
Menu zondag 31 maart
Voorgerecht
Salade met groene asperges, amandel en Chancha (gepofte maïs uit Peru)
Hoofdgerecht
Quinoa
Wrap gevuld met mild pittige chili van nierbonen
Guacamole
Geroosterde rode bietjes & roerbak broccoli
Rucola-salade met hazelnoten en sinaasappel
Nagerecht
Maïstaart met chocolade-topping, mousse van avocado en pure chocolade, frambozen
.
Menu zondag 17 maart
Voorgerecht
Soep van zoete aardappel en pompoen
Hoofdgerecht
Zacht gekookte bruine rijst
Tofu met hziki en voorjaarsgroente
Geroosterde witlof
Gebakken aardperen uit eigen tuin
Salade van veldsla
Nagerecht
Maanzaadcake met geroosterde peer en romige sojakwark