Menu maandag 1 juni

Voorgerecht

quinoa-soep

Hoofdgerecht

citroenrijst

empanadas met spinazie, tofu en zongedroogde tomaat

roerbak broccoli & geroosterde bospeen

gemengde groene salade met o.a. verse kruiden en bloemen uit de tuin

Nagerecht

rabarbertaart

.

 Menu zaterdag 21 december

Voorgerecht

zoete aardappel-wortelsoep met kokos

Hoofdgerecht

basmatirijst

dhal van rode linzen

tofu in spinaziesaus (palak tofu)

geroosterde bloemkool op Indiase wijze gekruid

mangopickle/kokoschutney/pepermuntchutney

groene salade en witlofsalade

papadum

Nagerecht

geroosterde peer met cardamom

mango-sinaasappelvla

kokoskoek

.

Menu zaterdag 1 juni

Voorgerecht

Waterkerssoep, toast met cashew-creme

Hoofdgerecht

Risotto met groene asperges en doperwt

Provençaalse tempeh 

Voorjaarsgroente; bospeen, tuinboon, bloemkool

Kleurrijke salade met basilicum-dressing

Nagerecht

‘omgekeerde’ rabarbertaart

.

Menu zaterdag 4 mei

Om het voorjaar te vieren, een groen menu met veel vers blad, zowel wild geplukt als geteeld

Voorgerecht

Brandnetelsoep met krokante wrap

Hoofdgerecht

Mungbonen-pannenkoeken met verse spinazie

Basmati rijst

Roerbak snijbiet met pijnboompitjes

Eikenbladsla met rucola

Pesto van zevenblad

Nagerecht

Rabarbercrumble met rozenblaadjes, aardbeien en vanillesaus

.

 Menu zondag 31 maart

Voorgerecht

Salade met groene asperges, amandel en Chancha (gepofte maïs uit Peru)

Hoofdgerecht

Quinoa

Wrap gevuld met mild pittige chili van nierbonen

Guacamole

Geroosterde rode bietjes & roerbak broccoli

Rucola-salade met hazelnoten en sinaasappel

Nagerecht

Maïstaart met chocolade-topping, mousse van avocado en pure chocolade, frambozen

.

 Menu zondag 17 maart

Voorgerecht

Soep van zoete aardappel en pompoen

Hoofdgerecht

Zacht gekookte bruine rijst

Tofu met hziki en voorjaarsgroente

Geroosterde witlof

Gebakken aardperen uit eigen tuin

Salade van veldsla

Nagerecht

Maanzaadcake met geroosterde peer en romige sojakwark