Pastasaus met sojagehakt

Het heeft een tijdje geduurd voordat ik de met sojagehakt (of sojabrokken) een lekker gerecht wist te maken. Het bleef toch teveel naar honden- brokken smaken en ruiken. Vooral veel kruiden toevoegen maakt de smaak heel anders.

Voor 6 personen

Ingrediënten

100  gram sojagehakt
1     blik tomaten
½  fles passata
½   zakje Italiaanse kruiden
Salie, laurier, peper
Een flinke scheut olijfolie

150  gram gesnipperde ui
150  gram wortel, of knolselderij in blokjes
100  gram groene paprika in blokjes
Een paar stengels bleekselderij in stukjes
Peterselie

Bereiding

  1. Doe het sojagehakt, de tomaten, passata, kruiden en olijfolie in een pan en breng aan de kook. zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen. Snij ondertussen de groenten.
  2. Verwarm een pan met een dikke bodem.  Giet een scheut olijfolie in de pan en fruit de uien. Schep de uien bij de tomatensaus. Doe dit vervolgens ook met de wortel en/of knolselderij en de paprika.
  3. Laat de saus zachtjes sudderen totdat de groenten gaar zijn.
  4. Voeg ca 15 minuten van te voren de bleekselderij toe.
  5. Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat meer kruiden.
  6. Roer de peterselie vlak voor het opdienen door de saus.

Ook lekker door de saus: verse basilicum, kappertjes, roze peperkorrels