(Dutch) Amandelvla

Sorry, this entry is only available in Dutch.

(Dutch) Applecrumble

Sorry, this entry is only available in Dutch.

(Dutch) Chocolademousse (maar dan anders…..)

Voor 8 personen

400 gr zijdentofu
100 gr witte amandelpasta
100 gr chocolade 72%
80 gr cacaoboter
60 gr agavesiroop
60 gr cacaopoeder
100 ml rijstdrank
Mespuntje cayennepeper
Een klein handje diepvries frambozen.

Smelt eerst de chocolade en de cacaoboter au bain marie.
Meng ondertussen de overige ingrediënten – met uitzondering van de frambozen – met behulp van een mixer tot een homogene massa.
Giet vervolgens de gesmolten chocolade en de cacaoboter bij het mengsel en roer opnieuw goed door.
Verkruimel de bevroren frambozen tot kleine stukjes en roer deze tenslotte door de mousse.
Klaar!
Het is wel een machtig dessert, dus eet er niet te veel van.
Is trouwens ook lekker met gestoofde peertjes.

Vlak voor het opdienen kun je de mousse nog even loskloppen. Daar wordt die wat luchtiger van.

(Dutch) Gegrilde handperen met mascarpone

Kenmerk(en):

Sorry, this entry is only available in Dutch.

(Dutch) Kaneelvla

Sorry, this entry is only available in Dutch.

Boekweit pannenkoekjes

Kenmerk(en): ,

Voor ca 22 kleine pannenkoekjes.

Ingrediënten

300  gr  boekweitmeel
90   gr  grof gemalen lijnzaad
1 kleine banaan, geprakt. Dat is ongeveer 70-80 gram
rijstemelk en/of water
zout
kaneel

1,5 tl bakpoeder

Bereiding

Meng alle droge ingrediënten met elkaar, behalve het bakpoeder.
Voeg zoveel rijstemelk toe dat je een dik beslag hebt en laat dit minimaal een kwartier staan.
Roer het bakpoeder door het beslag en het bakken kan beginnen!

Chocoladevla

Voor ca 4 personen

Ingrediënten

500 ml amandelmelk
50 gr pure chocolade met minimaal 70% cacao
75 gr cacaopoeder
25 gr kokosolie
125 ml agavesiroop en/of rijststroop
kaneel, curcuma, chili naar smaak

55 gr maïzena
250 ml sojamelk

Bereiding

Werp alle ingrediënten, behalve de maizena en de sojamelk in een pan en breng aan de kook op een hoog vuur. Roer regelmatig door om aanbranden te voorkomen. Proef nu of alles op smaak is.
Los de maizena op in de sojamelk en voeg toe aan de chocoladedrank. Breng opnieuw aan de kook en blijf goed roeren om aanbranden te voorkomen.
Giet de vla in een kom en leg plasticfolie op de vla. Zo voorkom je velvorming. Laat de vla afkoelen en zet daarna in de koelkast om lekker koud te worden.
verdeel de vla in kleine schaaltjes en garneer naar hartelust.

Maïstaart met compote van zomerfruit

Voor 12 personen

Eigenlijk een heel eenvoudig dessert om te maken. Het ziet er feestelijk uit door de kleurcombinatie geel en rood.

Ingrediënten

300 gr polenta
0,7  liter rijst-amandeldrank
0,5  liter amandelmelk
1 tl vanillepoeder
Rasp en sap van 1 sinaasappel
250 gr rozijnen, krenten, dadelstukjes
agavesiroop naar smaak

400 gr bosvruchtenmix (diepvries)
200 gr vers bessen, frambozen, bramen
0,5 el arrowroot of maïzena

Bereiding

Breng de rijstdrank en de amandelmelk aan de kook met de vanille en wat zout. Wanneer de vloeistof kookt de polenta langzaam toevoegen. Kook de polenta gaar.
Toevoegen: zuidvruchten, sinaasappel en de agavesiroop.
Schep de polenta in een licht ingevette springvorm. Laat afkoelen en zet daarna in de koelkast.
Laat de bosvruchten langzaam ontdooien en breng op een klein vuur aan de kook.Bindt de vruchten met wat arrowroot en breng op smaak met agavesiroop. Roer het verse zomerfruit door de compote.
Snij de taart in 12 stukken, leg op ieder stuk op een bordje en schep er een lepel van de bosvruchten over.