Recepten in de categorie: "Ontbijt"

Index:

(Dutch) Pap van volle granen

60   gr gerst
60   gr gierst
80   gr haver
100 gr witte ronde rijst
1 kaneelstok
1/2 citroen
de zaden uit 5 kardemom peulen
0,5 liter rijstmelk
1,5 liter water. Of een andere verhouding tussen rijstmelk en water. Je kunt ook (deels) amandelmelk nemen.
Verhouding  granen – vloeistof is ongeveer 1:7.

Was de granen zorgvuldig, zeker drie keer, tot dat het waswater helder is. Doe alle ingrediënten in een ruime pan en breng aan de kook. Draai de vlam klein zodra de pap kookt. Roer regelmatig om en zet de pan na een half uurtje op een vlamverdeler. Blijf regelmatig roeren. Zodra de pap dik is de pan in een deken wikkelen en nog een paar uur laten garen.

In de koelkast blijft de pap zeker 4-5 dagen goed.

Boekweitpap

Voor 3-4 personen, afhankelijk hoe groot je honger is in de ochtend.

200 gr boekweit
400 ml water
400 ml rijstdrank
Een handvol rozijnen
Een appel
Zout

En verder alles wat je lekker vindt: inca-bessen, cacaonibs, kokos, kaneel, gedroogde abrikozen, noten, enz. enz.

Breng de boekweit met het water en de rozijnen aan de kook en laat het daarna op een zacht vuurtje gaar worden. Dat duurt zo’n 20 minuten.
Snij de appel in stukjes en voeg na zo’n 10 minuten toe.
Wanneer de boekweit droog kookt voeg je de rijstdrank naar voorkeur toe; veel rijstdrank geeft een zachte, vloeibare pap en bij minder blijft de boekweit steviger en is de pap droger.

Ander gedroogd fruit en de kokos gelijktijdig met de boekweit opzetten.
Noten en cacaonibs pas toevoegen als de pap klaar is. Zo blijven ze knapperig.